重生之悠哉人生免费阅读,第958章,阿苏小说网

书号:38341 时间:2017/8/14 字数:3609

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小饭馆儿冬天冷清，没有人气，真是一下子闲下来，刘师傅他们忙惯了，还真有些不习惯，难得有食客上门，自然使出浑身解数了。冰火！中文。

　　刘师傅当然看中的不是他们‘人傻、钱多’，而是出身富裕，吃过的山珍海味不知凡几，唉！说白了，就是他们的嘴刁，格外看中他们的金舌头，做试吃最好不过。

　　毕竟农家乐小饭馆儿多是食客，而不是饕客，于大卫他们提的意见绝对有建设

，这样有助于他们的厨艺提高。

　　小饭馆儿安静，简洁、质朴、恬淡、清新的田园风格，坐在这里格外的让人舒心。

　　舒缓的线条，明快的色彩，总是能够引起人们的食

，以古朴优雅的原木

坐为餐厅的主体

调，天蓝、海藻绿作为点缀，餐具和饰品在色彩上和谐统一，让整个小饭馆儿呈现一种摒弃繁琐与奢华的自然之美。

　　让看惯了繁花霓虹的于大卫心中多了一丝平淡，更多还是一种自然回归的向往。

　　小饭馆儿里恰好总是给人一种非常自然舒适的厚重感，充分体现出乡村的质朴气息。无论是餐桌布艺还是墙壁上的挂饰，各种柔软的织物总能够给人带来放松与舒适的感受，让人们在奔波劳累一天之后渴望一种安静地独处。

　　长舒一口气，大大地伸个懒

，生活的步调好像一下子慢了下来，远离了城市的喧嚣。

　　于大卫越来越喜欢呆在小饭馆儿里，最后还干脆把手提电脑都拿来了，就这么在小饭馆儿里办起公来。

　　虽然麻烦点儿，没有网络，没有电子邮件、即时通讯，做好的文件还得回到酒店用传真机发送，不过他渐渐喜欢上这样简单的生活。

　　史蒂文如一滩烂泥似的趴在桌子上“大卫，你真跟那个老头儿耗上了。”

　　回答他的是噼里啪啦的键盘声，史蒂文可怜兮兮地道“大卫这里好无聊啊！小地方就是小地方，始终不能跟繁华的大都市相比。啊！我想念酒吧、夜总会，美女啊！”“美女！”史蒂文眼神突然贼亮贼亮的！“金发美女哎！可比我见过的要美的多。

　　高挑、

拔、苗条，像水杉一样，

部

翘，叉开的腿很长，就像长柄手术刀一样修长，行走间，双脚

叉踩在一条直线上，目不斜视，长发飘飘，金黄透明，美丽得傲慢过顶。”他闭着眼睛脸贴在于大卫的胳膊，摩挲着，一脸的

醉道“皮肤应该叫雪肤，那种白啊！‘雪也似的、银也似’，细腻、紧实、晶莹之剔透，就像薄胎瓷，‘薄如纸、洁如玉’，害得我都不敢触摸，太

，如发豆芽，一掐一泡水。”

　　史蒂文掐着于大卫的手，猛的睁开眼睛“

，皮糙

厚的。”他嫌恶的甩甩手。

　　他见于大卫依然在敲击键盘，继续回味道“金发美女，真是美入骨、媚在骨，干着

活，穿着如农妇，也优雅

人。

　　啧啧…优雅不仅仅是一种姿

，也不是翘兰花指的故意秀，更不是拖腔鼻音的发嗲，她需要文化艺术的烘焙，美丽的外表只是一张静物画，优雅才是活泼的灵魂，由内而外的焕发。

　　看着她们做农活就像是风姿绰约的韵律

，那种文艺的气息让你心神

漾。看的我血涌、心跳、气

吁吁，快点儿，快点儿给我速效救心丸！”史蒂文双手抓着自己的

部搞笑地说道。

　　“速效救心丸的没有，干炒牛河的有！”刘师傅笑眯眯地放在餐桌上道。

　　“好香啊！”　史蒂文立马神采熠熠道“现在也只有这里的美食令人期待了。”

　　他抄起筷子大快朵颐起来，一脸感动地说道“能吃到正宗的干炒牛河！唔！刘师傅好手艺啊！”“谢谢！”刘师傅很傲娇地说道。

　　于大卫合上电脑，也吃了起来“嗯！还行！镬（huo)气再足一些就好了。”

　　“不会啊！我觉得已经非常美味了。”史蒂文吃了

香。

　　“你！猪食你都吃的香！”于大卫嗤笑道。

　　“哼！谁想你一样，挑剔。”史蒂文不以为然道。

　　“镬气，镬气？”刘师傅像是施了定身术不停地念叨。

　　“师傅，镬气是什么？”旁边的小徒弟好奇地问道。

　　“镬气啊？这两个字对于北方人很少知道的，不过对于粤菜大排档，却是近乎最高的美学境界。

　　这是粤语，镬就是锅，镬气就是锅气。但是说锅气便不正宗，不像镬气，能引起粤人巴甫洛夫式的口水反应。

　　什么是镬气呢？不管什么菜式，都是要讲究三个字，够镬气！什么叫够镬气？其实好简单，就好比干炒牛河，芽菜够

脆，河粉够干身兼条条上

，最紧要的是上桌要**辣！这才叫够镬气！”方默南踱着步，踏进了小饭馆儿。“镬气是指由镬所烹调的食物，并运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味;并配合适当的烹调时间，带出

华;制成

、香、味、形俱全的菜肴。”

　　“方家小妹，知道的还

多的吗？”史蒂文手中的筷子顿了一下，话落接着西里呼噜地吃起来。

　　于大卫诧异地看着眼前的少女，对她总有一种看不清、摸不透的感觉。在农场的几天里，听得多，看得多，尤其对上她平和安宁的眸子，竟然有种被看穿的狼狈、囧态。

　　于大卫躲避着她的视线，很难想象他会怕和一个少女对视，默默的吃着干炒牛河。

　　“南南，怎么才能达到你说的那种镬气！”刘师傅急急地问道，他的徒弟也是一脸好奇地看着方默南。

　　方默南坐在另一张餐桌前，一手搭着餐桌，一手搭着椅背，姿态写意风

。

　　史蒂文诧异地挠挠头，怎么一个少女身上会有着洒

、大气的风格，尤其是小地方，真是想不通则干脆放弃。则饶有兴致地听听她有什么高见。

　　方默南笑道“要有镬气，非用铁锅猛火快攻不能达到。去香港或羊城的大排档吃饭，轰轰巨响兼火光熊熊中，厨师把铁锅中的菜抛向空中，锅中时时猛窜起一条火焰，对没有见惯的人来说，声光效果实在震撼。”

　　于大卫则道“其实除了炒青菜、炒牛河等粤菜小炒讲镬气，岭南的煲仔饭也讲镬气，一窝煲仔饭上桌，揭开盖子没有一股焦香扑鼻，锅底刮不出黄澄澄的锅巴，真正的食客就深深觉得被骗了。”

　　“岭南人热爱镬气到什么地步呢？香港美食杂志上介绍意大利菜，往往称赞一道意粉‘炒’得好，立刻

了怯！”方默南莞尔一笑道。

　　“这怎么

怯呢！意大利粉不少炒的好嘛！”史蒂文不明所以地问道。

　　“笨蛋！意大利人是只拌不炒的，讲究留住意面酱汁的汁水丰盈，每吃一口都很多汁的。香港人变拌为炒，收干了汁水，变多汁为香口。这是香港厨子做意粉和意大利厨子最大的区别。至于酱汁，倒是不难学的。”于大卫轻笑道。

　　“哦！原来如此，你不说我还真没注意过。”史蒂文恍然大悟道。

　　于大卫不无遗憾地说道“随着大排档文化在粤港两地的式微，镬气美学也

渐式微。在装修富丽的高级粤菜馆是绝对闻不到油烟气的。若将镬气美学的含义引申，与鼎泰丰的小笼包相比，则大壶

还是有镬气的，与大董烤鸭的荷叶饼相比，全聚德还是有镬气的…庶民美食和传统美食一旦登堂入室，被高度文明化了，就与它的出身大大拉开了距离。”

　　‘咦！难怪他那么吸引人，抛开这英俊的外表，高挑的身材，本身的学识、气质就足以吸引女人前赴后继了。再加上不凡的家世，啧啧…还不让人趋之若鹜啊！难怪百无

忌了。’方默南心里腹诽。

　　方默南笑道“所以镬气当然也不是美食的最高境界。法国卢瓦尔河

域当地人将

油料理处理得‘清

怡人’，‘吃来绝不腻口，即使是在夏日都觉得很清

’，问其诀窍，就是绝不用大火做菜，‘汤不可冒泡，

油也绝不可冒烟’。”

　　史蒂文腹诽道，不过这方家小妹还真是学贯中西啊！不是真正了解的，怎么可能知道。

　　刘师傅一听就明了“好的中餐也一样，大火滚汤大火煨菜绝没有细味。最重要的还是恰如其分。”

　　方默南点点头“虽然遗憾镬气美学势将式微，但食客现在

恋的镬气小炒，靓小炒初上台，不似铁板烧有揭盖一刻的‘哧啦、哧啦’出场伴奏曲，它是静谧的。

　　然而，鲜

滴的

泽与绕梁久不散的香气却能化身**一曲，是贝多芬为鞋匠兄妹即兴演奏的月光曲，钢琴旋律打开听曲人的月光世界；小炒味道亦同打开欣赏者的想象空间，将人带入几秒钟之前的厨房：三尺火舌厨中绕，师傅仔一手掌镬一手翻炒。一炒一接之间，就在你打个

嚏看走眼那刻，小炒上碟，那恨啊，不亚于一个转身错失“球入门”的见证

一刻。”

　　“呵呵…”众人会心一笑，在她的话语带领下细细的品味，这简单的小炒也

人起来。

　　“刘师傅，再来一盘。”史蒂文兴致高昂地笑着喊道。rs

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小饭馆儿冬天冷清，没有人气，真是一下子闲下来，刘师傅他们忙惯了，还真有些不习惯，难得有食客上门，自然使出浑身解数了。冰火！中文。　　刘师傅当然看中的不是他们‘人傻、钱多’，而是出身富裕，吃过的山珍海味不知凡几，唉！说白了，就是他们的嘴刁，格外看中他们的金舌头，做试吃最好不过。　　毕竟农家乐小饭馆儿多是食客，而不是饕客，于大卫他们提的意见绝对有建设，这样有助于他们的厨艺提高。　　小饭馆儿安静，简洁、质朴、恬淡、清新的田园风格，坐在这里格外的让人舒心。　　舒缓的线条，明快的色彩，总是能够引起人们的食，以古朴优雅的原木坐为餐厅的主体调，天蓝、海藻绿作为点缀，餐具和饰品在色彩上和谐统一，让整个小饭馆儿呈现一种摒弃繁琐与奢华的自然之美。　　让看惯了繁花霓虹的于大卫心中多了一丝平淡，更多还是一种自然回归的向往。　　小饭馆儿里恰好总是给人一种非常自然舒适的厚重感，充分体现出乡村的质朴气息。无论是餐桌布艺还是墙壁上的挂饰，各种柔软的织物总能够给人带来放松与舒适的感受，让人们在奔波劳累一天之后渴望一种安静地独处。　　长舒一口气，大大地伸个懒，生活的步调好像一下子慢了下来，远离了城市的喧嚣。　　于大卫越来越喜欢呆在小饭馆儿里，最后还干脆把手提电脑都拿来了，就这么在小饭馆儿里办起公来。　　虽然麻烦点儿，没有网络，没有电子邮件、即时通讯，做好的文件还得回到酒店用传真机发送，不过他渐渐喜欢上这样简单的生活。　　史蒂文如一滩烂泥似的趴在桌子上“大卫，你真跟那个老头儿耗上了。” 　　回答他的是噼里啪啦的键盘声，史蒂文可怜兮兮地道“大卫这里好无聊啊！小地方就是小地方，始终不能跟繁华的大都市相比。啊！我想念酒吧、夜总会，美女啊！”“美女！”史蒂文眼神突然贼亮贼亮的！“金发美女哎！可比我见过的要美的多。　　高挑、拔、苗条，像水杉一样，部翘，叉开的腿很长，就像长柄手术刀一样修长，行走间，双脚叉踩在一条直线上，目不斜视，长发飘飘，金黄透明，美丽得傲慢过顶。”他闭着眼睛脸贴在于大卫的胳膊，摩挲着，一脸的醉道“皮肤应该叫雪肤，那种白啊！‘雪也似的、银也似’，细腻、紧实、晶莹之剔透，就像薄胎瓷，‘薄如纸、洁如玉’，害得我都不敢触摸，太，如发豆芽，一掐一泡水。” 　　史蒂文掐着于大卫的手，猛的睁开眼睛“，皮糙厚的。”他嫌恶的甩甩手。　　他见于大卫依然在敲击键盘，继续回味道“金发美女，真是美入骨、媚在骨，干着活，穿着如农妇，也优雅人。　　啧啧…优雅不仅仅是一种姿，也不是翘兰花指的故意秀，更不是拖腔鼻音的发嗲，她需要文化艺术的烘焙，美丽的外表只是一张静物画，优雅才是活泼的灵魂，由内而外的焕发。　　看着她们做农活就像是风姿绰约的韵律，那种文艺的气息让你心神漾。看的我血涌、心跳、气吁吁，快点儿，快点儿给我速效救心丸！”史蒂文双手抓着自己的部搞笑地说道。　　“速效救心丸的没有，干炒牛河的有！”刘师傅笑眯眯地放在餐桌上道。　　“好香啊！”　史蒂文立马神采熠熠道“现在也只有这里的美食令人期待了。” 　　他抄起筷子大快朵颐起来，一脸感动地说道“能吃到正宗的干炒牛河！唔！刘师傅好手艺啊！”“谢谢！”刘师傅很傲娇地说道。　　于大卫合上电脑，也吃了起来“嗯！还行！镬（huo)气再足一些就好了。” 　　“不会啊！我觉得已经非常美味了。”史蒂文吃了香。　　“你！猪食你都吃的香！”于大卫嗤笑道。　　“哼！谁想你一样，挑剔。”史蒂文不以为然道。　　“镬气，镬气？”刘师傅像是施了定身术不停地念叨。　　“师傅，镬气是什么？”旁边的小徒弟好奇地问道。　　“镬气啊？这两个字对于北方人很少知道的，不过对于粤菜大排档，却是近乎最高的美学境界。　　这是粤语，镬就是锅，镬气就是锅气。但是说锅气便不正宗，不像镬气，能引起粤人巴甫洛夫式的口水反应。　　什么是镬气呢？不管什么菜式，都是要讲究三个字，够镬气！什么叫够镬气？其实好简单，就好比干炒牛河，芽菜够脆，河粉够干身兼条条上，最紧要的是上桌要辣！这才叫够镬气！”方默南踱着步，踏进了小饭馆儿。“镬气是指由镬所烹调的食物，并运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味;并配合适当的烹调时间，带出华;制成、香、味、形俱全的菜肴。” 　　“方家小妹，知道的还多的吗？”史蒂文手中的筷子顿了一下，话落接着西里呼噜地吃起来。　　于大卫诧异地看着眼前的少女，对她总有一种看不清、摸不透的感觉。在农场的几天里，听得多，看得多，尤其对上她平和安宁的眸子，竟然有种被看穿的狼狈、囧态。　　于大卫躲避着她的视线，很难想象他会怕和一个少女对视，默默的吃着干炒牛河。　　“南南，怎么才能达到你说的那种镬气！”刘师傅急急地问道，他的徒弟也是一脸好奇地看着方默南。　　方默南坐在另一张餐桌前，一手搭着餐桌，一手搭着椅背，姿态写意风。　　史蒂文诧异地挠挠头，怎么一个少女身上会有着洒、大气的风格，尤其是小地方，真是想不通则干脆放弃。则饶有兴致地听听她有什么高见。　　方默南笑道“要有镬气，非用铁锅猛火快攻不能达到。去香港或羊城的大排档吃饭，轰轰巨响兼火光熊熊中，厨师把铁锅中的菜抛向空中，锅中时时猛窜起一条火焰，对没有见惯的人来说，声光效果实在震撼。” 　　于大卫则道“其实除了炒青菜、炒牛河等粤菜小炒讲镬气，岭南的煲仔饭也讲镬气，一窝煲仔饭上桌，揭开盖子没有一股焦香扑鼻，锅底刮不出黄澄澄的锅巴，真正的食客就深深觉得被骗了。” 　　“岭南人热爱镬气到什么地步呢？香港美食杂志上介绍意大利菜，往往称赞一道意粉‘炒’得好，立刻了怯！”方默南莞尔一笑道。　　“这怎么怯呢！意大利粉不少炒的好嘛！”史蒂文不明所以地问道。　　“笨蛋！意大利人是只拌不炒的，讲究留住意面酱汁的汁水丰盈，每吃一口都很多汁的。香港人变拌为炒，收干了汁水，变多汁为香口。这是香港厨子做意粉和意大利厨子最大的区别。至于酱汁，倒是不难学的。”于大卫轻笑道。　　“哦！原来如此，你不说我还真没注意过。”史蒂文恍然大悟道。　　于大卫不无遗憾地说道“随着大排档文化在粤港两地的式微，镬气美学也渐式微。在装修富丽的高级粤菜馆是绝对闻不到油烟气的。若将镬气美学的含义引申，与鼎泰丰的小笼包相比，则大壶还是有镬气的，与大董烤鸭的荷叶饼相比，全聚德还是有镬气的…庶民美食和传统美食一旦登堂入室，被高度文明化了，就与它的出身大大拉开了距离。” 　　‘咦！难怪他那么吸引人，抛开这英俊的外表，高挑的身材，本身的学识、气质就足以吸引女人前赴后继了。再加上不凡的家世，啧啧…还不让人趋之若鹜啊！难怪百无忌了。’方默南心里腹诽。　　方默南笑道“所以镬气当然也不是美食的最高境界。法国卢瓦尔河域当地人将油料理处理得‘清怡人’，‘吃来绝不腻口，即使是在夏日都觉得很清’，问其诀窍，就是绝不用大火做菜，‘汤不可冒泡，油也绝不可冒烟’。” 　　史蒂文腹诽道，不过这方家小妹还真是学贯中西啊！不是真正了解的，怎么可能知道。　　刘师傅一听就明了“好的中餐也一样，大火滚汤大火煨菜绝没有细味。最重要的还是恰如其分。” 　　方默南点点头“虽然遗憾镬气美学势将式微，但食客现在恋的镬气小炒，靓小炒初上台，不似铁板烧有揭盖一刻的‘哧啦、哧啦’出场伴奏曲，它是静谧的。　　然而，鲜滴的泽与绕梁久不散的香气却能化身一曲，是贝多芬为鞋匠兄妹即兴演奏的月光曲，钢琴旋律打开听曲人的月光世界；小炒味道亦同打开欣赏者的想象空间，将人带入几秒钟之前的厨房：三尺火舌厨中绕，师傅仔一手掌镬一手翻炒。一炒一接之间，就在你打个嚏看走眼那刻，小炒上碟，那恨啊，不亚于一个转身错失“球入门”的见证一刻。” 　　“呵呵…”众人会心一笑，在她的话语带领下细细的品味，这简单的小炒也人起来。　　“刘师傅，再来一盘。”史蒂文兴致高昂地笑着喊道。rs